Uvaggio:

Canaiolo 100%, selezione massale Fattoria Casabianca

Zona di produzione:

vigneto di Pian di Rocca ubicato ad una altitudine di 180 m slm, con posizione nord-sud

Tecnica di vinificazione e invecchiamento:

Raccolta manuale e selettiva, ulteriore selezione prima e dopo la diraspatura su tavolo di cernità. Ferrmentazione in serbatoi di accaio inox

Elevazione:

in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 12 mesi ed affinamento in bottiglia per circa 6 mesi

Produzione di uva per ettaro:

3.500 kg/ha

Numero di bottiglie:

3.000 bottiglie

Colore:

rosso rubino intenso

Profumo:

note floreali e di frutta rossa in evidenza, piacevolmente fuse a delicate nuances speziate

Gusto:

di grande equilibrio ed eleganza, la struttura importante, la naturale freschezza e la finissima trama tannica lo rendono piacevolmente e molto persistente

Temperatura di servizio:

18/20°C