15 Staiori

Indicazione Geografica Tipica

Vines
Merlot 100%

Production area
Fontanella vineyard located at an altitude of 220 m above sea level. North-south position.

Technique of vinification ad ageing
Manual and selective harvest, further selection of the separated grapes in the winery. Fermentation in stainless steel tank. Ageing in the French barriques for 18 months and refinement in bottle for 6 months.

Production of grapes per hectare
3500 kg/ha

Annual production
1000 bottles

Colour
Intense ruby red with violet reflections

Bouquet
Classic and intense bouquet, definitely fruity. With the aging in barriques expresses notes of jam, spices, coffee and cinnamon.

Flavour
Enveloping freshness and harmony. Great depth. Long and pleasant persistence.

Ideal temperature
18/20° C

Rosato - Rosè

 

Zone of production:
Vineyards in the hills of the commune of Murlo (Siena) at 180 m above sea-level


Vines:
Sangiovese 100%


Time of harvest:
End of September


Technique of vinification and ageing:
Soft pressing of the grapes, separation of skins and seeds, fermentation at a controlled temperature of 18°C.


Production of grapes per hectare:
9000 kg/ha


Annual production:
5.000 bottles


Colour:
Very intensive rosé with violet reflections


Bouquet:
Fine, very elegant with notes of fruits and a scent of red currants


Flavour:
Fragrant and sapid with a good balance of softness and acidity


Ideal temperature:
12°C

 

 

Loccareto

             

Vines:
Colorino 100% - Fattoria Casabianca's massal selection

Technique of vinification and ageing:
Manual and selective harvest, further selection of the separated grapes in the winery; fermentation in stainless steel tanks. Ageing in second passage french barriques for about 12 months and refinement in bottle for 6 months

Production of grapes per hectare:
3500 kg/Ha

Annual production:
3000  Bottles

Colour:
Red ruby with light garnet shades

Bouquet:
Characteristic, intense, the vanilla of the wood is good balanced with the fruits and the taste of wine

Flavour:
Round, with a good structure, very good balance between softness and hardness

Alcoholic content Vintage 2011:
14 % vol.

Ideal temperature:
18/20 °C

Matches:
Red and white meats, game and seafood soups

 

Cleo

 

 

Produktionsgebiet:
Weinfelder in den Hügeln der Gemeinde Murlo (Siena) auf 300-350 m/NN
 
Weinsorten:
Vermentino 75% - 25% Viognier
 
Technik der Weinherstellung und Alterung:
Vermentino: leichtes Pressen der Weintrauben, statische Klärung des Traubenmosts und Fermentierung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur Viognier: leichtes Pressen der Weintrauben, statische Klärung des Traubenmosts und Fermentierung in Eichenfässern.
 
Traubenmenge pro Hektar:
6500 kg/ha
 
Jährliche Produktion:
3,500 Flaschen
 
Farbe:
Strohgelb mit grünen Reflexen
 
Bouquet:
Intensiv, mit einer leichten Note von grünem Tee, verschmolzen mit Zitrusfrüchten und einem Hauch von Aprikose
 
Geschmack:
Mächtig, mit einem guten Säuregehalt, ausgeglichen, lang anhaltend
 
Optimale Temperatur:
10/12°C

Vermentino

 

Weinsorten:

Vermentino 100%

Produktionsgebiet:

Weinfelder in den Hügeln der Gemeinde Orbetello auf Meereshoehe

Technik der Weinherstellung und Alterung:

Leichtes Pressen der Weintrauben, statische Klärung des Traubenmosts und Fermentierung
bei kontrollierter Temperatur

Traubenmenge pro Hektar:

6500 kg/ha

Jährliche Produktion:

6.500 0,750 lt Flaschen

Farbe:

Strohgelb mit grünen Reflexen

Bouquet:

Intensiv, mit einer leichten Note von Zitrusfrechten und Fruechten mit weissem Fruchtfleisch

Geschmack:

Elegant, gut strukturiert, wuerzig und ausgeglichen, lang anhaltend

Optimale Temperatur:

10/12° C

Kombination:

Meeresfruechte, besonders Krebstiere, aber auch weisses Fleisch und leichte, erste Gaenge